鸡蛋的功效和作用

【鸡蛋的功效和作用】
1、鸡蛋又名鸡卵、鸡子 , 是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳 , 内则有气室、卵白及卵黄部分;
2、鸡蛋富含胆固醇 , 营养丰富 , 一个鸡蛋重约50克 , 含蛋白质7克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 , 利用率高达百分之98以上 , 营养价值很高 , 是人类常食用的食物之一;
3、鸡蛋中虽含有较多的胆固醇 , 但同时也含有丰富的卵磷脂 。卵磷脂进入血液后 , 会使胆固醇和脂肪的颗粒变小 , 并使之保持悬浮状态 , 从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。

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