葡萄干曲奇饼干的做法 怎么做葡萄干曲奇饼
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【葡萄干曲奇饼干的做法 怎么做葡萄干曲奇饼】1、准备小麦面粉115g、黄油75g、鸡蛋1个、葡萄干35g、白糖60g 。
2、黄油室温软化 ， 或者隔水加热软化 。我用的是最快的办法 ， 烤箱低温软化 。
3、准备糖粉 ， 葡萄干用刀切碎 。
4、黄油融化后 ， 加入糖粉搅拌 ， 糖分分三次加入 。
5、糖粉搅拌均匀后 。再分三次加入已经打好的鸡蛋液 ， 继续搅拌 。
6、然后加入葡萄干碎 。这个时候就用硅胶刮刀搅拌就可以了 。
7、然后加入过筛后的面粉 。用刮刀拌匀 。
8、把面团搓成擀面杖一样用保鲜膜包起来放冰箱冷冻大概一个小时 ， 冻硬了好切 。
9、冻好后的面拿出来 。切5毫米厚的片 。平铺在铺好锡箔纸的烤盘上 。180度上下加热20分钟 。具体多少分钟都不一定 。所以烤到十几分钟的时候要时刻关注饼干的颜色 。饼干烤到黄色 ， 边缘颜色略深就可以了 。
10、烤好的饼干先晾一会儿才能装起来 ， 要等内部的热气散发彻底 ， 饼干才会酥脆 。片切薄一点就可以烤得快一点 。
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